らくたび文庫

No.008
京のお豆腐

お豆腐だけの本ができちゃう京都って…
禅寺で「精進料理」が作られてきた京都は、いまもお豆腐やさんがいっぱい。
きれいな地下水でつくられるシンプルなお豆腐は、京都の人のふだん使いの食べ物として毎日食卓で活躍中です。
オーソドックスな豆腐からさまざまな変わり豆腐、豆腐料理の専門店、そしてお豆腐スイーツ、さらにはつけダレや薬味の相性までをもご紹介。

88ページオールカラー
本体価格 476円＋税
発刊年月: 2007年3月
ISBN： 978-490382208-2


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